mynews80146 님의 블로그

더운 여름날 수박 한 조각을 집어 들다가 문득 멈칫한 적이 있습니다. "이거 많이 먹으면 살찌는 거 아닌가?" 저도 같은 고민을 한 적이 있어서, 수박의 당분과 열량이 실제로 체중에 어떤 영향을 주는지 따져봤습니다. 결론부터 말하면, 수박 자체가 문제가 아니라 먹는 방식이 문제였습니다.수박이 살찐다는 소문, 왜 생겼을까수박을 먹으면 살이 찐다는 이야기가 퍼진 데는 혈당지수(GI)라는 개념이 한몫을 합니다. 혈당지수(GI)란 특정 식품을 섭취했을 때 혈당이 얼마나 빠르게 오르는지를 나타내는 수치입니다. 수박의 GI는 약 72~76 정도로, 일반적인 과일 중에서는 높은 편에 속합니다. 이 수치만 보면 "아, 혈당을 빠르게 올리는 음식이구나"라는 인상을 받기 쉽습니다.그런데 제가 직접 찾아보니 GI만으로 판단..

친구가 효과 봤다는 식단을 그대로 따라 했는데, 저는 오히려 배가 더 더부룩하고 에너지가 떨어지는 느낌을 받은 적이 있습니다. 그때 처음으로 "왜 똑같이 먹는데 몸이 다르게 반응하지?"라는 의문을 품었고, 그게 맞춤형 영양이라는 개념을 제대로 들여다보게 된 계기였습니다. 일반적으로 "건강에 좋은 음식은 누구에게나 좋다"고 알려져 있지만, 제 경험상 이건 꽤 다릅니다.개인차: 같은 음식이 왜 다르게 작용하나맞춤형 영양(Personalized Nutrition)이란, 모든 사람에게 동일한 식이 기준을 적용하는 대신 개인의 유전자, 장내 미생물 구성, 혈당 반응, 생활 패턴을 종합적으로 고려해 그 사람에게 가장 적합한 식단을 설계하는 접근 방식입니다. 쉽게 말해, 같은 사과 한 개를 먹어도 어떤 사람은 혈당이..

솔직히 저는 꽤 오랫동안 아침을 억지로 먹었습니다. "아침은 무조건 챙겨야 한다"는 말을 믿고, 입맛도 없는 이른 시간에 뭔가를 씹어 넣는 게 일상이었습니다. 그러다 어느 날 문득 이런 의문이 들었습니다. 이게 정말 나한테 맞는 방식인가? 아침 식사에 대한 상식처럼 여겨지던 이야기들이 사실 생각보다 훨씬 복잡한 문제라는 걸, 직접 식사 패턴을 바꿔보고 나서야 알게 되었습니다.공복 시간과 우리 몸 — 아침을 먹어야 한다는 근거는 얼마나 탄탄한가아침 식사가 중요하다는 주장의 핵심 근거는 '공복 시간(fasting period)'에 있습니다. 공복 시간이란 마지막 식사 이후 다음 식사까지 음식을 섭취하지 않은 구간을 말합니다. 수면 중에는 아무것도 먹지 않으니, 전날 저녁 식사부터 다음 날 아침까지 평균 8~..